Les délices de Laumay

Pour le minion (lien ci contre http://delicesdelaumay.canalblog.com/archives/2014/09/23/30642491.html )

   Il nous faut :

-2 gâteaux ex : génoises... (au chocolat, nature...)

-un ganache au chocolat (ou confiture...) recette de ganache chocolat : Faire fondre 170g de chocolat au bain marie (ou micro-ondes), prendre 320g de crème liquide bien froide et la mettre dans un saladier bien froid et la faire monté en chantilly. Quand la crème est bien monté, prendre un peu de chantilly, la mettre dans un bol et mettre petit à petit le chocolat puis remettre dans le reste de chantilly.

    Explication :

Mettre sur un plateau (tournant de préférence), le premier gâteau. Prendre de la ganache (ou confiture), en mettre un bonne couche sur le gâteau de façon à ce qu'il soit totalement recouvert. On dépose le deuxième gâteau, et là, on remet de la ganache (ou chantilly) sur la totalité du gâteau (y compris le côté), mettre au frigo 30 min minimun. Puis mettre la pâte à sucre. Voilà !!!

Une grosse commande m'atttendu la semaine dernière.

Deux gâteaux, dont un surprise :) et un pour un naissance.

Le rose était a la framboise. (Astuce prochainement) Gâteau nature et entre chaque gâteau de la confiture de franboise et recouvert de chatilly a la framboise. Puis la pâte à sucre.

Le minion était au chocolat. Gâteau au chocolat, entre chaque gateau (il y a 2 gâteaux) de la ganache au chocolat et celle ci qui recouvert aussi les 2 gâteaux. Puis la pâte à sucre.

         Ingrédients :

 2 blancs d'oeuf

200g de sucre glace

125g de poudres d'amandes

30g de sucre semoule

15g de cacao amer (Van Houten)

      Réalisation:

1. Mixer le cacao avec le sucre glace et loa poudre d'amandes au couteau robot.
2. Mettre les blancs dans un saladier (ou un robot type KitchenAid) avec une cuillère de sucre. Quand le fouet laisse des marques mettre le reste du sucre et laissez les blancs monte en neige ferme.
3. Tamisez la préparation au dessus des blancs en neige (pas tout!), avec une spatule mélangez délicatement le cacao-sucre-amande et les blancs, retamisez le mélange cacao-sucre-amandes et remélangez. Quand vous avez tout mis dans les blancs, la préparation doit être lisse et brillante (Attention à ne pas trop incorporer de l'air!!!)(c'est pas si grave si ce n'est pas lisse, ça marche aussi mais c'est plus jolie quand c'est lisse)
4. Mettre la pâte dans une poche à douille, Faire des dômes de 2cm sur papier sulfurisé en quiconce régulier.
5. Laissez reposer minimun 20min (mais une nuit c'est mieux).
6. Enfournez 11min à 175°C. (pour des plus gros 15 à 17 min)
7. à la sortie du four enlevez la feuille avec les macarons de la plaque et la mettre sur une grille, laissez refroidir une à deux minutes, puis décoller les coques et les laissez bien refroidir sur une grille
8. Voir le message de la ganache.

Bon appétit !!!!

Ingrédients pour une ganche au chocolat :

1. 40 g de lait
2. 50 g de beurre
3. 150g de chocolat

Faire chauffer le lait et y faire fondre le beurre avec le chocolat. quand tout est bien fondu et que le mélange est omogène, laissez refroidir 10 min. Puis verser le mélange tiède dans un bol et le mettre au frigo pendant minimun 1h30. Et mélangez de temps en temps. Normalement la ganche se réigidifie mais est comme même souple. Garnire les coques de macarons.

Petite gourmandise :

On prend 2 coques de macarons.

On met une noisette de confiture de cerises noires (ou griottes)

On entourne le noisette de confiture, de ganache au chocolat.

Et le refermez et c'est prêt. ( Avant de déguster le mettre dans un réfrigérateur)

Un gâteau nuage pour une classe de rêves.

La 306 !!!

Pour la fête des pères, j'ai fait un gâteau "MacBook"

Car mon père est "un geek"

Chocolat liégeois

    Il faut : pour 4 chocolats

-24cl de lait + nbre de cuillère que vous voulez de chocolat en poudre

-4 boules de glaces (parfum que vous aimez ou qui s'accorde avec le chocolat,moi j'ai pris spéculoos)

-20cl de crème fleurette

-50g de sucre glace

      recette:

Mettre un siffon, la crème mélangez au sucre glace dans le frigo une bonne heure avant.

Faire le chocolat chaud. Mettre la crème au sucre glace dans le siffon, le fermez, le secouez, ce qui forme une chantilly. Dans 4 verres, mettre une boule de glace puis vdrsez le chocolat encore bien chaud. (La boule de glace doit flotté) et mettre la chantilly sur le chocolat. Mettre une paille et servez.

Bon appétit  :)             

C'est ma toute première commande.

C'était de faire un gâteau recouvert de pâte à sucre et dessus des pointes (ou des chaussons de danse)

 Les pointes, je les ai fait la veille pour qu'elle sèche et que quand je les pose qu'elle ne s'est fondre pas. J'ai mis des paillettes pour leur donne un effet satiné et pour les rendre plus gourmand. (Ca ne se voit pas trop sur les photos.)

Le gâteau est composé de trois gâteaux natures entre chaque gâteau, de la gélée de framboises, recouvert d'une chantilly à base de mascarpone, de crème liquide, de sucre glace et de gélée de franboises.

Pour la décoration, j'ai fait un tutu.

Pour la fête des mères, j'ai fait des croissants.

Bonne fête a toutes les mamans !!!!!!

J'ai fait un brownie pour m'occuper, voila le résultat

Vous aurez la recette plus tard. merci :)